CPCT Exam Reading Comprehension Free Online Test
17th September 2022 Shift 01 Previous Year Question Paper
दिए गए गद्यांश को पढ़ें और उसके आधार पर प्रश्नों के उत्तर दें।
मार्को पोलो
सैकड़ों साल पहले, लोगों ने मीठी क्रीम या कस्टर्ड लेकर उसे बर्फ से ठंडा करके ग्रीष्म कालीन मिठाई बनाना शुरू कर दिया था। सबसे पहले फारस के लोगों ने आइसक्रीम बनाना शुरू किया था। वे बर्फ पर अंगूर का रस डाल कर गर्मियों के दौरान इसे खाते थे।
प्रसिद्ध यात्री, मार्को पोलो ने पहली बार चीन में आइसक्रीम खाने वाले लोगों को देखा। वह इस व्यंजन को इटली लाया। सौ साल बाद आइसक्रीम का स्वाद फ्रांस ले जाया गया। पहले, लोगों ने आइसक्रीम बनाने की विधि को गोपनीय रखने की कोशिश की ताकि केवल अमीर लोग इसका आनंद उठा सकें। वे नहीं चाहते थे कि आम आदमी इसका स्वाद ले। हालांकि, वे इसे लंबे समय तक गुप्त नहीं रख सके। बहुत जल्द ही लोगों को इसके बारे में पता चल गया और स्वादिष्ट नया व्यंजन लोकप्रिय हो गया। और इस तरह यह पूरी दुनिया में फैल गया। अपनी खोज के प्रारंभिक वर्षों में, आइसक्रीम को 'आईस्डक्रीम' कहा जाता था।
पहली आइसक्रीम की दुकान वर्ष 1776 में न्यूयॉर्क में खोली गई थी। इसे पहली बार 1777 में लंदन में पेश किया गया था। पहला आइसक्रीम संयंत्र 1851 में मैरीलैंड, अमेरिका में स्थापित किया गया था। हालांकि, आइसक्रीम व्यवसाय की वास्तविक वृद्धि तब तक नहीं हुई जब तक कि इसे स्टोर करने के तरीके का वर्ष 1900 के बाद तक विकास नहीं हुआ।
सभी आइसक्रीम का आधार दूध, चीनी और कभी-कभी अंडा होता है। वेनिला, बेरीस, चॉकलेट, फल, आदि को इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए मिलाया जाता है। आमतौर पर आइसक्रीम को सेट करने के लिए इसमें बहुत सारा दूध, चीनी, फ्लेवर्स और स्टेबलाइज़र होते हैं। इसे क्रीमी बनाने के लिए कम मात्रा में जिलेटिन का भी उपयोग किया जाता है। 250 ग्राम वेनिला आइसक्रीम में आधा कप दूध जितना कैल्शियम होता है।
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